EfB Konference

Hjemmebane for dit arrangement

Med Blue Water Arena som en unik scene tilbyder EfB Konference utraditionelle rammer til bryllup eller fødselsdag. Den særlige atmosfære giver både vært og gæst en mindeværdig oplevelse.

 

Hold dit livs fest på Blue Water Arena. Vi hjælper gerne med at skræddersy festen efter dine ønsker og behov.

Festarrangement

  • • Velkomstdrink
  • • 3-retters selskabsmenu*
  • • Natmad: hotdogs
  • • Øl, vin og vand ad libitum
  • • Kaffe og te
  • • Blomsterstilk i vase
  • • 8 timers arrangement

Fra kr. 799,-

Pris pr. kurver

SELSKABSMENU

Vælg én forret

Bagt filet af laks med citronkartoffelpuré, taggiasche oliven, cremet estragonsauce, ægte laksekaviar, crouton og krydderurtesalat.

 

Stegt helleflynderfilet med cremet risotto, brøndkarsesalat med granatæble, karseolie, høvlet parmesan og dampede blåmuslinger á part.

 

Lameller af koldrøget Hjerting laks med rugbrødscrouton, mild rygeostecreme, jordnøddemarineret frisésalat, dild og høvlede radiser.

 

Oksebresaola med artiskokpuré, syltet butternutsquash, marineret bulls bloodsalat, stegte skorzonerrødder og poppede græskarkerner.

 

Carpaccio af oksemørbrad med sennepsvinaigrette, salat buket, frisk basilikum, ristede pinjekerner, tomatconcassé og høvlet parmesan.

 

Riellettes af Fanø laks og pocheret laks med råsyltede pærer, granatæblekerner, marineret salat, saltristede mandler og pestocrouton.

 

Røget dyrekølle med jordskokkemayo, rimmede agurker, sprøde jordskokker, rugbrødscrumble og kinesiske babyspirer.

Vælg én hovedret

Unghanebryst fra Hopballe Mølle farseret med krydderurtesouffléfars, kraftig basilikumscreme, spinatkartoffelpuré, grillet fennikel ”sous vide” og dehydrerede tomater.

 

Grillstegt kalvefilet med krydderurtekappe, persillerodspuré, dampede krebsehaler, kalvesky med rosa peberkorn, fennikelcrudité og råstegte bådkartofler med estragonsalt.

 

Rosastegt dyrekølle med frisk rosmarin og ristede knuste enebær, confiterede rodfrugter med svampe og persille, kraftig vildtsky med balsamico, rødbedeblade og sprøde bouillonkartofler.

 

Roulade af ”Antonius” svinemørbrad med svampe – og persillesoufflefars, sauce Royal, grøn krydderurtekartoffel, smørglaserede mini gulerødder med fennikelfrø samt hjemmelavede flæskesvær med havsalt.

 

Rosastegt irsk oksemørbrad med tomatiseret bearnaisesauce, kartoffellasagne, syltede svampe, stegte løg og ærtesauté med mynte.

 

Braiserede svinekæber med trøffelsky, knoldselleripuré med brunet smør, glaserede rodfrugter og friterede kartofler med oreganosalt.

 

Rosastegt lammefilet med krydderurtepanade, kartoffelfondant med citrontimian, hvidløgs- og chilistegte scampirejer, klassisk ratatouille og sauce Arabica.

Vælg én dessert

Terrin med dobbelt chokolademousse, chokoladeshine, brombærsirup og brombærkys.

 

Tiramisu med espresso, bitter kakao, lady fingers, mascarpone, friske bær og mynte.

 

Fragilitéroulade med 2 slags sorbet og vaniljeis, dertil frugtpuré, chokoladesnirkel og friske frugter.

 

3 i 1 – Hindbær panna cotta, gateau Marcel og creme brûlee – friske bær og marengs.

 

Hjemmelavet vaniljeis rullet i Oreo-crumble, sprød vaffel, friske bær og myntesirup.

 

Bagt æblekage med mandler, vaniljesoftice, krystalliseret hvid chokolade og dehydrerede æbler.

 

Hjemmelavet jordbærparfait med marengsbund, jordbærsirup, syltede jordbær og jordbærstøv.

Vælg én natmad

Hotdog med alt i tilbehør

 

Flødelegeret aspargessuppe med aspargessnitter, kødboller og kuvertbrød

 

Klassisk karrysuppe med hønsekød, ris, peberfrugt og kuvertbrød

 

Jordskokkecremesuppe med sprød serranoskinke, purløg, hvidløgscroutons og kuvertbrød

 

Klar hønsekødssuppe med kød- og melboller, suppeurter og kuvertbrød.

 

Kartoffel- og porresuppe med hønsekød, wasabi cremefraiche og kuvertbrød.

 

Klassisk biksemad med hjemmesyltede rødbeder, ketchup og rugbrød.

 

Pålægsbord med fem slags pålæg, klassisk topping og friskbagt grovbrød.

 

Udvalg af dagens lækre sandwich med hjemmelavet brød og salater.

 

Wraps med krydret kylling og kebab, sprøde salater og tomatsalsa.

 

Uspecificerede smørrebrødsnitter – tre stk. pr. kuvert.

Hvorfor vælge EfB Konference?